Евгений

Ну, вообще странно, образ ISO для 10-ки точно весит уже больше 4Гб (разве что ltsc может еще норм быть, но я не использую).
Попробуйте использовать бОльшую флешку.
И да, я достаточно давно ушел от unetbootin из за похожих проблем (даже если места на флешке хватает - записанное не грузится нормально) и использую Rufus под виндой для линукса и woeusb под линуксом для винды

1. Если вы хотите чтобы ваша почта отправлялась - IP адрес почтового сервера с которого почта уходит (а от соединения IP вашего сервера - IP таргета вы никуда не уйдете) должен иметь достаточно много завязок в публичном DNS и известен антиспам-системам как IP с хорошей репутацией. Дмитрий об этом упомянул.
Заголовок тут дело 10-е
2. Скрыть "ваш" (точнее тот, который вам предоставил ваш провайдер) IP в заголовках в принципе можно - находите или настраивайте relay который будет резать заголовок и шлите вашу почту только через него. Однако тут возвращаемся к пункту 1 - теперь целевой стороне (да и всему интернету) хотите вы или нет, известен адрес этого relay и при желании его можно легко с вами ассоциировать.
3. Можно использовать веб почту без локального клиента на каком-нибудь уже раскрученном почтовике, но как вы сами понимаете, теперь почтовик знает ваш IP.
Если для вас и это недопустимо - договаривайтесь чтобы он его удалял =;D но даже не представляю сколько это может для вас стоить и будут ли реально выполнены договоренности. Наибольшую анонимность здесь можно достичь, регистрируя каждый раз новый email с нового IP адреса(и чистого браузера :D ) . Пользуетесь постоянным email адресом - в конце концов соберется статистика с каких адресов вы на него заходите.
Резюмируя:
Используя почтовый клиент вы засветите или свой IP адрес или IP адрес сервера пересылки, который будет ассоциирован с вами. Используя для работы с почтой только браузер - вы засветите ваш IP адрес провайдеру почтового сервиса, в заголовках будут фигурировать его адреса. Используя для анонимизации различные публичные прокси или тор - вас будут блокировать те самые сервера к которым вы хотите подключиться, репутация что у первых что у второго в антиспам системах не ок.

дождитесь WSL2 и попробуйте еще раз.
Пишут что там глобально все переделали

для справки :

>Get-Alias echo
Alias           echo -> Write-Output

Так что, думаю, вашу проблему решит что-то вроде
echo (Get-VMHost).name

К вышенаписанному хочется добавить cloud-init
офигеннейшая вещь

альтернативно - diskpart
пример с social.technet

$script = "select volume 0`r`nassign mount=`"C:\Test`""
$script | diskpart

Melkij все верно написал
но выход, вроде бы, есть (не знаю. поможет ли вам в вашем случае): загрузка windows с vhd
читаем
как раз ваш случай : можно держать винду на логическом диске
загрузчик - линуксовый
установка производится в виртуалке.
ну и другие прелести

https://habrahabr.ru/post/228641/

а зачем вам ставить обязательно на живое? Тем более что опыт установки линукс пока еще печальный.
Поставьте в виртуалку, тем более что для windows 10 есть компонент hyper-v
помучайте, поиграйте.

запустить как удаленное приложение azure
как? инфа от MS тут : modern.ie
там же есть уже подготовленные виртуальные машины для кучи вариантов сочетаний ie + windows.

P.S. без виртуалки вы получите

Максимум, что можно накатить на wine - это IE8, на котором наш сайт вообще не будет работать впринципе